Softeismaschinen. Im eigenen Betrieb getestet.
Wir verkaufen Softeismaschinen, die wir selbst kennen: sechs Saisonen in unserem Kiosk am Achensee. Nissei als Premium-Wahl, Spaceman als solide Alternative, dazu die Mischung und das Wissen.
Serviceheft Nr. 01
- Betreiber
- Zoran Obradović
- Standort
- Seepromenade, Pertisau am Achensee
- Softeis
- Sechs Saisonen im eigenen Kiosk
- Gastronomie
- Ein Berufsleben, vom Spitzenhotel bis zur Cocktailbar
Was wir hinter der Theke gelernt haben
Luft- oder Wasserkühlung
Bei uns: An heißen Nachmittagen kamen drei luftgekühlte Maschinen nicht mehr mit. Eine wassergekühlte Nissei übertraf unter denselben Bedingungen alle drei.
Unser Rat: Bis etwa 150 Portionen am Tag geht Luft, ab 150 empfehlen wir Wasser, ab 400 nur Wasser. Luftgekühlte Maschinen gehören nicht in die pralle Sonne.
Pumpe oder Schwerkraft
Bei uns: Unsere erste, günstige Schwerkraft-Maschine gab nach ein paar Vanille-Portionen schweres, wässriges Eis. Nicht die Schwerkraft war schuld, sondern die falsche Maschine.
Unser Rat: Pumpe: cremiger, mehr Portionen pro Liter. Schwerkraft: dichter, kräftiger, weniger Teile; ideal für Frozen Yogurt.
Mit oder ohne Pasteurisierung
Bei uns: Wir haben zu lange gewartet. Ohne Pasteurisierung zerlegt man die Maschine etwa alle drei Tage, verliert jedes Mal Mischung und Arbeitszeit.
Unser Rat: Eine Nissei mit Pasteurisierung erhitzt die Mischung über Nacht auf 72 °C und wird laut Hersteller nur alle sechs Wochen zerlegt.
Günstig neu oder Marke
Bei uns: Wir haben mit günstigen Maschinen angefangen, weil das Budget es so wollte. Heute wissen wir: Die Maschine entscheidet an den vollen Tagen.
Unser Rat: Achten Sie auf zwei getrennte Kühlsysteme bei zwei Sorten, auf Service in Ihrer Nähe und auf Ersatzteile. Vorsicht bei Maschinen, die unter vielen Namen verkauft werden.
Nissei
Nissei ist seit 1947 eine japanische Marke und hat 1951 das erste Softeis Japans verkauft; heute hält Nissei laut ITOCHU rund 60 % des japanischen Softeis-Markts. Die Maschinen für Europa werden in den Niederlanden entwickelt und gebaut, in Zusammenarbeit mit dem japanischen Partner.
- RAPP-Pumpe Luftanteil über die Pumpendrehzahl am Touchscreen einstellbar
- Pasteurisierung Über Nacht auf 72 °C, mindestens 35 Minuten; Zerlegen alle 6 Wochen
- Garantie 5 Jahre auf Zylinder und Rührmotor, gestaffelt auf Kompressoren (laut Nissei)
- Familie Nissei Niederlande gehört mehrheitlich zur Orkla-Gruppe, zu der auch NIC gehört
Mehr zu Nissei und japanischem Softeis auf softeis-investition.com.
Compact
Tischgerät, eine Sorte
Power TT
Niedrig, wassergekühlt
Power Combi
Softeis und Shakes
Giant Combi
Für hohen Andrang
Titan Duo
Zwei Sorten und Twist
| Modell | Sorten | Zufuhr | Leistung* | Bauart | Passt für |
|---|---|---|---|---|---|
| Compact | 1 | Schwerkraft | 30 l/h | Tischgerät, 29 cm breit | Café, Food Truck, Einstieg |
| Power TT | 1 | RAPP-Pumpe | 55 l/h | Niedrig, wassergekühlt | Wenig Platz, viel Andrang |
| Power Pro | 1 | RAPP-Pumpe | 55 l/h | Standgerät, wassergekühlt | Kiosk, kleineres Restaurant |
| Giant | 1 | RAPP-Pumpe | 75 l/h | Standgerät, Fußbedienung | Hoher Andrang |
| Titan Duo | 2 + Twist | RAPP-Pumpe | 55 + 75 l/h | Standgerät, Zylinder einzeln schaltbar | Eisdiele, Ausflugsziel |
| Combi-Modelle | 1–2 + 4–5 Shakes | RAPP-Pumpe | 55–75 l/h | Softeis und Milkshake in einem | Café, Freizeitpark |
* Angaben laut Nissei. Frozen-Yogurt-Versionen ohne Pumpe für Compact, Power TT und Titan Duo. Alle Nissei-Modelle mit Daten →
Spaceman
Spaceman baut in Huzhou, China, Softeis-, Frozen-Yogurt- und Shake-Maschinen, die in über 130 Ländern verkauft werden (laut Händlern). Die Ausstattung hält mit den großen Namen der Branche mit: Schwerkraft oder Pumpe, eine oder zwei Sorten mit Twist, Tisch- oder Standgerät.
- Modellnamen lesen Ohne A: Schwerkraft. Mit A: Pumpe
- Kühlung Luftgekühlt, bei vielen Modellen Wasser optional
- Leistung Von 360 bis 800 Portionen pro Stunde (laut Spaceman, Portion 80 g)
- Für wen Wer ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis sucht, ohne auf Ausstattung zu verzichten
| Modell | Sorten | Zufuhr | Portionen/h* | Bauart |
|---|---|---|---|---|
| 6210-C / 6210A-C | 1 | Schwerkraft / Pumpe | 360 | Tischgerät, 230 V |
| 6235-C / 6235A-C | 2 + Twist | Schwerkraft / Pumpe | 450 | Tischgerät, 230 V |
| 6250-C / 6250A-C | 2 + Twist | Schwerkraft / Pumpe | 450 | Standgerät, 230 V |
| 6338-C / 6338A-C | 1 | Schwerkraft / Pumpe | 400 | Standgerät, 400 V |
| 6378-C / 6378A-C | 2 + Twist | Schwerkraft / Pumpe | 720 | Standgerät, 400 V |
| 6378AB-C | 2 + Twist | Pumpe, Pasteurisierung | 800 | Standgerät, 400 V |
* Angaben laut Spaceman, Portionen zu 80 g. Weitere Modelle für Frozen Drinks und Shakes auf Anfrage. Spaceman AB-C mit Pasteurisierung: alle Modelle mit Daten →
Nissei oder Spaceman?
Keine ist „besser“. Sie passen zu verschiedenen Betrieben. Hier steht, was die Hersteller selbst angeben.
| Merkmal | Nissei | Spaceman |
|---|---|---|
| Herkunft | Japanische Marke seit 1947; Maschinen für Europa entwickelt und gebaut in den Niederlanden | Gebaut in China, verkauft in über 130 Ländern (laut Händlern) |
| Zufuhr | Eigene RAPP-Pumpe; Compact und Frozen-Yogurt-Modelle mit Schwerkraft | Schwerkraft (-C) oder Pumpe (A im Modellnamen) |
| Kühlung | Wassergekühlt (RAPP-Modelle) | Luftgekühlt, bei vielen Modellen Wasser optional |
| Pasteurisierung | Ja, über Nacht auf 72 °C; Zerlegen alle 6 Wochen (laut Nissei) | Bei ausgewählten Modellen |
| Sorten | 1 oder 2 + Twist, Combi mit Shakes | 1 oder 2 + Twist; eigene Shake-Maschinen |
| Unser Gebiet | Österreich, Slowenien, Balkan, teils Schweiz | Österreich, Slowenien, Balkan, teils Schweiz |
| Passt für | Hohen Andrang, lange Saisons, Betriebe, die Jahre planen | Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, Einstieg und Ausbau |
Maschine und Mischung aus einer Hand
Wir sind offizieller NIC-Vertrieb in Österreich und der Region. Die Mischungen sind auf die Maschinen abgestimmt; dazu kommen GelDue für Gelato und Molly für Gäste mit Hund.
- NICMischungen, Toppings, WaffelnFlüssige und Pulver-Mischungen, Saucen, Streusel und Milkshake-Sirupe. Pasteurisierte Flüssigmischungen für höchste Hygiene.
- GelDueBasen und Pasten aus ItalienGelato-Zutaten seit 1984, darunter vegane Basen und Pasten aus Pistazie und Haselnuss.
- MollySofteis für HundeVegan, mit Banane, aus der Softeismaschine.
Lieferung, Aufbau, Schulung auf Wunsch. In Ihrer Region.
Von der Beratung bis zur ersten Saison: wir verstehen Ihren Betrieb, empfehlen, liefern und bauen auf, schulen Ihr Team auf Wunsch und bleiben erreichbar.
- TirolNissei · Spaceman
- Wien & UmgebungNissei · Spaceman
- LinzNissei · Spaceman
- SüdösterreichNissei · Spaceman
- SlowenienNissei · Spaceman
- Kroatien & BalkanNissei · Spaceman
- Schweizteils
Gut zu wissen
Die, die zu Ihrem Andrang, Ihrem Platz und Ihrer Saison passt. Ein Café mit wenigen Portionen braucht etwas anderes als ein Kiosk am See. Wir fragen nach Portionen pro Tag, Platz, Strom und Wasser und empfehlen dann ein Modell.
Nissei ist die Premium-Marke mit japanischen Wurzeln; die Maschinen für Europa entstehen in den Niederlanden, mit eigener Pumpe und Pasteurisierung. Spaceman baut in China solide, gut ausgestattete Maschinen mit Schwerkraft oder Pumpe und ist eine starke Alternative zu den großen Marken.
Bei der Pumpe werden Mischung und Luft in den Zylinder gedrückt: das Eis wird cremiger, Sie bekommen mehr Portionen pro Liter. Bei Schwerkraft fließt die Mischung von selbst nach: das Eis ist dichter und kräftiger, die Maschine hat weniger Teile.
Luft reicht bei wenig Andrang und für mobile Stände. In heißen Räumen, in der Sonne und ab etwa 150 Portionen am Tag empfehlen wir Wasserkühlung.
Die Maschine erhitzt die Mischung regelmäßig über Nacht und kühlt sie wieder ab. Bei Nissei müssen Sie die Maschine laut Hersteller dann nur alle sechs Wochen zerlegen und reinigen statt etwa alle drei Tage.
Zwei Sorten aus zwei Zylindern und dazu ein dritter Hahn, aus dem beide Sorten zusammen kommen, zum Beispiel Vanille und Schokolade gedreht.
Die Hersteller geben Liter oder Portionen pro Stunde an, etwa 30 l/h für die Nissei Compact oder bis 800 Portionen pro Stunde für die größte Spaceman. Wichtiger als der Spitzenwert ist, ob die Maschine an einem heißen Nachmittag konstant bleibt.
Nissei bietet auch überholte Maschinen an, bei denen die wichtigen Teile erneuert werden (laut Nissei). Von günstigen Gebrauchten ohne Service raten wir ab.
Wir liefern, stellen auf, schulen Ihr Team auf Wunsch und bleiben Ihr Ansprechpartner. Für die Technik arbeiten wir mit Servicepartnern in unseren Regionen.
Preis auf Anfrage. Er hängt von Modell, Ausstattung und Einsatz ab. Mieten ist bei uns nicht möglich.
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Sagen Sie uns, was Sie vorhaben: Betrieb, Platz, erwartete Gäste. Wir melden uns persönlich mit einem Vorschlag.
