Zuerst drei Fragen
- Wie viele Portionen gehen in Ihrer stärksten Stunde über die Theke?
- Wo steht die Maschine: auf der Theke oder am Boden, und wie breit darf sie sein?
- Gibt es Wasseranschluss und Abfluss, und wie warm wird es dort im Sommer?
Betrieb für Betrieb
Alle Leistungen sind Angaben von Nissei. Jedes Modell mit seinen Daten finden Sie unter Alle Maschinen, und was sonst zu Ihrem Haus passt, unter Ihr Betrieb.
| Betrieb | Was zählt | Passt zum Beispiel |
|---|---|---|
| Hotel und Buffet | Wenig Platz, einfache Bedienung, oft Selbstbedienung | Nissei Compact (30 l/h, 29 cm breit) oder Compact Frozen Yogurt |
| Restaurant | Softeis als Dessert, die Maschine steht am Pass oder in der Küche | Nissei Compact oder Power TT |
| Café und Bäckerei | Laufkundschaft, eine Sorte, wenig Fläche | Nissei Power TT (55 l/h, Tischgerät) |
| Kiosk und Freizeit | Stoßzeiten, Hitze, oft pralle Sonne | Nissei Power Pro (55 l/h) oder Giant (75 l/h) |
| Eisdiele und Neugründung | Zwei Sorten und gemischt, Dauerbetrieb | Nissei Titan Duo (55 + 75 l/h) |
| Bar und Beach Club | Softeis und Shakes aus einer Maschine | Nissei Combi (1 Softeis, 4 Milkshakes) |
| Events und Catering | Mobil, oft ohne Wasseranschluss | Luftgekühlte Maschine, zum Beispiel von Spaceman |
Kühlung: Luft oder Wasser
Unsere Faustregel aus dem Ratgeber Luft- oder Wasserkühlung:
- Kein Wasseranschluss oder mobil: luftgekühlt
- Bis etwa 150 Portionen am Tag und gute Belüftung: luftgekühlt geht
- Etwa 150 bis 400 Portionen am Tag: wassergekühlt empfohlen
- Darüber, oder bei Sonne und Hitze: wassergekühlt
Platz und Anschlüsse
- Die Nissei Compact ist 29 cm breit, Power TT und Standgeräte 46 cm, die Titan Duo 65 cm (laut Nissei)
- Die Nissei-Modelle mit RAPP-Pumpe brauchen 400 V
- Wassergekühlte Maschinen brauchen Wasseranschluss und Abfluss
- Luftgekühlte Maschinen brauchen Abstand, damit die warme Luft weg kann
Planen Sie für den vollsten Tag
Rechnen Sie nicht mit dem Durchschnitt, sondern mit dem Samstag im August. Eine Maschine, die in der stärksten Stunde nicht nachkommt, verliert genau dann Umsatz, wenn die meisten Gäste da sind. Wie Sie die Leistung abschätzen, steht im Ratgeber Softeismaschine kaufen.
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Häufige Fragen
Welche Softeismaschine passt in ein kleines Café?
Meist ein Tischgerät mit einer Sorte. Die Nissei Compact ist laut Nissei 29 cm breit und schafft 30 l pro Stunde, die Power TT 55 l pro Stunde.
Reicht ein Tischgerät für einen Kiosk?
Bei ruhigem Betrieb ja. Wo sich an heißen Tagen eine Schlange bildet, ist ein Standgerät mit mehr Leistung und Wasserkühlung die sichere Wahl.
Kann eine Maschine im Hotel in Selbstbedienung laufen?
Die Frozen-Yogurt-Modelle von Nissei gibt es laut Hersteller mit Selbstbedienung als Option.
Quellen
Angaben von Herstellern geben wir mit Quelle wieder. Erfahrungen aus unserem Kiosk sind als solche gekennzeichnet.
