Ko me operaterji sprašujejo o brezmesni hrani, je prvo vprašanje vedno enako: Se bo izplačalo? Moj odgovor je preprost - če ga pravilno nastavite, lahko že en stroj spremeni vaše poslovanje.

Z enim samim strojem Nissei lahko v enem dnevu zlahka postrežete več sto sto sto stožcev. Ob dobrih vikendih se povrne hitreje, kot večina pričakuje. Prava razlika je v pasterizaciji: namesto vsakodnevnega čiščenja se lahko podaljša na šest tednov. To pomeni manj zapravljenih ur osebja in več energije, usmerjene v postrežbo gostov.

Toda donosnost naložbe ni le prihranek časa in denarja. Gre za oblikovanje koncepta, ki vedno znova privablja stranke. V hotelih, ki v samopostrežni bife dodajo mehko hrano, se družine vračajo. Kavarne s kotičkom za sladke prigrizke povečajo impulzivno prodajo. Tudi restavracije ali bari imajo lahko koristi, če ponudijo nekaj edinstvenega, kar goste preseneti.

Soft serve je več kot le izdelek. Je orodje za ustvarjanje zvestobe, povečevanje prihodkov in ustvarjanje vzdušja. Donosnost naložbe ni le številka na papirju - gre za vrednost gostov, ki izberejo vaš kraj nad drugim.