Höchste Hygienestandards durch Pasteurisierung
Die Nissei Softeismaschinen erfüllen höchste HACCP-Standards durch ihr integriertes Pasteurisierungsverfahren. Die Pasteurisation erfolgt bei 72°C und hält diese Temperatur für mindestens 35 Minuten aufrecht. Der gesamte Vorgang dauert etwa zwei Stunden und sorgt für ein einwandfreies, hygienisch sicheres Produkt.

Ein besonderer Vorteil der Nissei-Technologie ist, dass auch der Milchshake-Motor elektrisch beheizt wird, um die gesamte Ausgabeeinheit auf die erforderliche hohe Temperatur zu bringen. Dadurch wird eine durchgängige hygienische Reinigung gewährleistet.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der HACCP-Optimierung ist die automatische Pasteurisierung in der Nacht. Diese erfolgt alle zwei bis drei Tage, sodass das Produkt am nächsten Tag mikrobiologisch einwandfrei und absolut frisch ist. Dies ist insbesondere in heißen und feuchten Umgebungen von großer Bedeutung, beispielsweise in Schwimmbädern oder Freizeitparks, wo ein erhöhtes Risiko für Bakterienwachstum besteht.

Die Kombination aus Pasteurisierung und der Nutzung von pasteurisierten Flüssigmixen von NIC sorgt zudem für maximale Sicherheit. Da keine manuelle Mischung oder Vorbereitung erforderlich ist, wird eine Verunreinigung durch Bakterien bereits im Vorfeld ausgeschlossen. Dies schafft ein hohes Maß an Vertrauen – insbesondere für Schwangere, Kinder und gesundheitsbewusste Kunden.

Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Vorteile
Die Nissei Maschinen setzen neue Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung.

✅ Energieeinsparung durch optimierte Gefriertemperatur
Die einzigartige 1-Zylinder-Technologie für Softeis und Milchshakes ermöglicht eine effizientere Kühlung mit einer verbesserten Energiebilanz. Im Gegensatz zu herkömmlichen Maschinen wird die Gefriertemperatur nicht unnötig tief eingestellt, sodass die Maschine deutlich weniger Strom verbraucht. Dies führt zu erheblichen Energieeinsparungen im laufenden Betrieb.

✅ Reduzierter Wasserverbrauch
Die Nissei Maschinen verbrauchen im Vergleich zu anderen Maschinen deutlich weniger Kühlwasser – nur 50 m³ pro Jahr für 1-Zylinder (40 m³ kleinere Zylinder), was in der Branche unerreicht ist. Dies führt zu einer massiven Reduzierung der Betriebskosten und macht die Maschine zu einer der umweltfreundlichsten Lösungen auf dem Markt.

✅ Materialeinsparung durch optimierte Viskosität
Durch die intelligente Regulierung der Viskosität wird die Konsistenz des Softeises nicht durch eine extrem niedrige Temperatur erreicht, sondern durch eine Kombination aus Lufteinschlag (Overrun) und Temperaturkontrolle.

• Der Overrun liegt bei etwa 85-90%, während die Temperatur bei -6°C gehalten wird.

• Das Eis bleibt stabil und fest genug für das Eis, aber weich genug für Milchshakes.

• Durch die optimierte Kühlung muss die Maschine nicht mit voller Leistung laufen, was den Stromverbrauch reduziert.
   

✅ Weniger Reinigungsaufwand – weniger Produktverschwendung
Im Vergleich zu herkömmlichen Maschinen, die alle drei Tage gereinigt werden müssen, benötigen Nissei Maschinen nur alle sechs Wochen eine gründliche Reinigung.
Jede Reinigung bei einer Standardmaschine bedeutet einen Verlust von mindestens 10 Litern Produkt, was sich pro Reinigung auf etwa 25–30 € beläuft.

• Standardmaschinen: Reinigung alle 3 Tage = 50 Reinigungen in 5 Monaten

• Nissei Maschinen: Reinigung alle 6 Wochen = 4 Reinigungen in 5 Monaten

Ersparnis:

• Ca. 1.200–1.500 € pro Saison allein durch reduzierten Produktverlust bei der Reinigung

• Zusätzlich Einsparungen von 2 Arbeitsstunden pro Reinigung, was nochmals die Lohnkosten senkt

• Das fortschrittliche Pumpensystem, das einen stabilen Overrun ermöglicht, sorgt zusätzlich für eine 15–20%ige Einsparung beim Materialverbrauch. Das bedeutet: Mehr Eisvolumen bei gleichem Rohstoffeinsatz oder weniger Materialkosten für die gleiche Produktionsmenge.
   

✅ Hygiene & Sicherheit für höchste Gesundheitsstandards
Die automatische Pasteurisierung sorgt nicht nur für eine hygienisch einwandfreie Produktion, sondern auch für eine erhöhte Lebensmittelsicherheit – gerade in sensiblen Bereichen wie Schwimmbädern, Freizeitparks und Gastronomiebetrieben mit hoher Kundenfrequenz.
Kombiniert mit pasteurisierten NIC Flüssigmixen bietet die Nissei-Technologie die höchsten Gesundheits- und Hygienestandards, da keinerlei Risiko einer Kreuzkontamination durch manuelle Mischung oder falsche Lagerung besteht.

Fazit
Die Nissei Softeismaschinen sind nicht nur ein Garant für höchste Hygiene und Sicherheit, sondern setzen auch in Sachen Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit neue Maßstäbe. Die Kombination aus energieeffizienter Kühltechnologie, optimierter Pasteurisierung und reduziertem Wasserverbrauch führt zu einer langfristigen Kostenersparnis, einem reduzierten ökologischen Fußabdruck und einem höheren Hygienestandard, der den aktuellen HACCP-Richtlinien weit überlegen ist.
Sie sind damit die beste Wahl für Betriebe, die höchste Qualität, Nachhaltigkeit und effiziente Betriebsabläufe in Einklang bringen möchten.