Prava povijest mekog serviranja

Meki sladoled djeluje bezvremenski, ali njegovo podrijetlo je iznenađujuće nedavno. Glatki, vrtložni desert kakav danas poznajemo pojavio se u Sjedinjenim Državama 1930-ih, oblikovan inovacijama, nesrećama i poduzetnicima koji su vidjeli potencijal u novom načinu posluživanja sladoleda.

Tom Carvel: Slučajni pionir

Godine 1934. Tom Carvelov kamion za sladoled pokvario se u Hartsdaleu u New Yorku. Umjesto da baca svoje zalihe, prodavao je proizvod za topljenje prolaznicima. Kupci su voljeli mekšu teksturu, a Carvel je shvatio da je otkrio nišu. Otvorio je prvu Carvelovu trgovinu i razvio strojeve posebno dizajnirane za posluživanje mekog sladoleda.

Dairy Queen: Od formule do franšize

Nekoliko godina kasnije, 1938., JF McCullough i njegov sin Alex razvili su meku mliječnu formulu. Zajedno sa Sherbom Nobleom testirali su je u njegovoj slastičarnici u Illinoisu. Odaziv je bio ogroman - preko 1600 porcija u samo dva sata. Godine 1940. otvorena je prva Dairy Queen, a franšizni model brzo se proširio diljem SAD-a i šire.

Mit o Margaret Thatcher

Popularna priča tvrdi da je buduća britanska premijerka Margaret Thatcher pomogla u "izumljenju" mekog sladoleda dok je radila kao znanstvenica za hranu. U stvarnosti, Thatcher je radila na emulgatorima za sladoled tijekom svog vremena u J. Lyons & Co. 1940-ih, ali nije izumila sam meki sladoled. Proizvod je već bio uspostavljen u SAD-u godinama ranije. Veza s Thatcher više je urbana legenda nego činjenica.

Globalna ekspanzija

Nakon uspona u SAD-u, mekani napitak proširio se diljem svijeta. U Velikoj Britaniji i Irskoj postao je poznat kao "Mr Whippy", poslužen s poznatim čokoladnim pahuljicama. U Italiji se mekani napitak udomaćio uz gelato, dok su Japan i Istočna Azija razvili kreativne okuse poput matche i crnog sezama. Danas se mekani napitak uživa posvuda, od uličnih kioska do restorana s finom kuhinjom.

Zašto je povijest važna

Razumijevanje korijena mekog posluživanja pokazuje kako inovacija može proizaći i iz nesreća i iz namjernog inženjeringa. Od Carvelovog pokvarenog kamiona do franšize Dairy Queena, priča je o prilagodbi i prilikama - vrijednostima koje i danas pokreću industriju mekog posluživanja.

Želite saznati više?

Ovaj članak je dio našeg Vodič za meko posluživanje. Zatim istražite:

• Objašnjenje aparata za meko posluživanje
• Mješavine i sastojci za mekano posluživanje

Kontaktirajte nas

Ako želite znati koji sustav za soft serviranje najbolje odgovara vašem poslovanju, dijelimo iskustva operatera iz stvarnog svijeta. Kontaktirajte Softeis Investition | Der Süße Stopp za praktične savjete i iskrena rješenja.