Die wahre Geschichte von Soft Serve

Softeis scheint zeitlos zu sein, aber seine Ursprünge sind überraschend jung. Das glatte, gewirbelte Dessert, das wir heute kennen, entstand in den 1930er Jahren in den Vereinigten Staaten, geprägt von Innovation, Unfällen und Unternehmern, die in einer neuen Art des Servierens von Eiscreme Potenzial sahen.

Tom Carvel: Der zufällige Pionier

1934 hatte der Eiswagen von Tom Carvel in Hartsdale, New York, eine Panne. Anstatt seine Vorräte zu verschwenden, verkaufte er das schmelzende Produkt an Passanten. Die Kunden liebten die weiche Konsistenz, und Carvel erkannte, dass er eine Nische entdeckt hatte. Daraufhin eröffnete er das erste Carvel-Geschäft und entwickelte Maschinen, die speziell für Softeis entwickelt wurden.

Dairy Queen: Von der Formel zum Franchise

Einige Jahre später, 1938, entwickelten J.F. McCullough und sein Sohn Alex eine milchfreie Rezeptur. Gemeinsam mit Sherb Noble testeten sie es in seinem Eisladen in Illinois. Die Resonanz war überwältigend - über 1.600 Portionen in nur zwei Stunden. 1940 wurde das erste Dairy Queen eröffnet, und das Franchise-Modell verbreitete sich schnell in den USA und darüber hinaus.

Der Mythos Margaret Thatcher

Eine populäre Geschichte besagt, dass die spätere britische Premierministerin Margaret Thatcher bei ihrer Arbeit als Lebensmittelwissenschaftlerin zur “Erfindung” von Softeis beigetragen hat. In Wirklichkeit arbeitete Thatcher während ihrer Zeit bei J. Lyons & Co. in den 1940er Jahren an Emulgatoren für Speiseeis, aber sie erfand nicht das Softeis selbst. Das Produkt war bereits Jahre zuvor in den USA eingeführt worden. Die Verbindung zu Thatcher ist eher eine urbane Legende als eine Tatsache.

Globale Expansion

Nach seinem Aufstieg in den USA verbreitete sich das Softeis weltweit. Im Vereinigten Königreich und in Irland wurde es als “Mr. Whippy” bekannt und mit der berühmten Schokoladenflocke serviert. In Italien fand Softeis neben Gelato eine Heimat, während Japan und Ostasien kreative Geschmacksrichtungen wie Matcha und schwarzen Sesam entwickelten. Heute wird Softeis überall genossen, vom Straßenkiosk bis zum gehobenen Restaurant.

Warum die Geschichte wichtig ist

Ein Blick auf die Ursprünge von Softeis zeigt, dass Innovation sowohl aus Unfällen als auch aus bewusster Technik entstehen kann. Von Carvels kaputtem Lastwagen bis zum Franchising von Dairy Queen ist die Geschichte eine Geschichte der Anpassung und der Chancen - Werte, die die Softeisbranche auch heute noch antreiben.

Möchten Sie mehr erfahren?

Dieser Artikel ist Teil unserer Leitfaden für Softeis. Als nächstes erkunden Sie:

• Soft-Serve-Maschinen erklärt
• Soft-Serve-Mischungen und Zutaten

Kontakt

Wenn Sie wissen möchten, welches Soft-Serve-System am besten zu Ihrem Unternehmen passt, geben wir Ihnen unsere Erfahrungen aus der Praxis weiter. Ansprechpartner Softeis Investition | Der Süße Stopp für praktische Ratschläge und ehrliche Lösungen.