Wenn Sie zehn Gäste nach ihrem Lieblingsgeschmack fragen, werden die meisten Vanille oder Schokolade sagen. Klassiker sind aus gutem Grund zeitlos - sie sind sicher, vertraut und beruhigend. Aber jede Saison probiere ich gerne etwas Neues aus.

Italienische Gelatopasten öffnen die Tür zu Pistazie, Stracciatella oder Tiramisu. Blubbertee-Perlen verleihen einem Soft-Serve-Becher Textur und Überraschung. Schokoladenüberzüge, Soßen oder sogar salzige Elemente wie Brezeln können eine einfache Waffel in etwas Unvergessliches verwandeln.

Die Gäste von heute wollen nicht nur essen, sondern auch etwas erleben. Eine Speisekarte, die Tradition mit kleinen Neuerungen verbindet, macht neugierig. Sie kommen nicht nur wegen des Geschmacks wieder, sondern auch, um zu sehen, was es beim nächsten Mal Neues gibt.

Für mich sind Zutaten mehr als Rezepte. Sie sind Werkzeuge für Kreativität, um Gespräche anzuregen und um den Gästen eine bleibende Erinnerung zu vermitteln. Softeis ist einfach, aber die Aromen, die es umgeben, machen es unendlich.